講到臺南夜市，大家腦袋蹦出來的肯定是花園、大東這些響噹噹的名號。但你知道嗎？在安南區，藏著一個在地人下班後、週末夜最愛鑽進去覓食的超級據點——中州寮夜市。它沒那麼花俏，攤位也不算密密麻麻那種，但厲害就厲害在每一攤幾乎都是硬底子，是真正餵飽附近居民、經得起時間考驗的美味。

這裡給我的感覺特別踏實。少了點觀光客的喧鬧，多了份鄰里街坊的熟稔。攤主們手腳麻利，食物份量實在，價錢更是親切到讓你嘴角上揚（純正的銅板價天堂啊）。如果你是那種追求「巷仔內」美食、想體驗臺南人日常夜生活的老饕，那中州寮夜市絕對值得你專程跑一趟。它像一碗用料實在的鍋燒意麵，外表平凡，但湯頭濃郁、料多味美，吃一次就會記住。

交通＆停車場：開車族請早，機車最方便！

要去征服中州寮夜市，首先得解決交通問題。夜市主要沿著安和路二段和中州寮街上擺開，範圍不算小但集中。

• 開車： 老實說，開車最麻煩！夜市核心區附近的停車位，尤其是路邊停車格，傍晚5點過後就一位難求。我通常有幾種策略：
  • 提早卡位： 如果計劃當晚餐吃，我習慣下午5點前就到，安和路二段兩旁還有些許路邊車位（但要看運氣）。晚一點點？抱歉，繞圈吧！
  • 公有停車場： 距離夜市步行約5-7分鐘，在安和路二段靠近安通路五段路口附近（具體位置搜地圖比較準），有一個 「安和停車場」。車位相對多一點，但熱門時段（週五六日晚）也容易滿。收費還算合理（通常是計次或計時，費用不高，幾十塊臺幣搞定）。
  • 周邊巷弄： 膽大心細的話，可以往夜市外圍的住宅區巷弄找找白線停車位，但務必注意不要擋住住戶出入口、紅線絕對禁止！ 而且要走一小段路。我上次繞了快20分鐘才在一條小弄子裡找到位子，餓得前胸貼後背...
• 騎機車： 強推！ 絕對是逛中州寮夜市的首選。安和路二段及中州寮街兩側人行道或店家騎樓下，只要不影響通行，通常都能找到地方塞（請務必停好、別擋路）。方便又省時，停好車馬上就能開吃！
• 大眾運輸： 比較可惜，沒有捷運直達。公車的話，可以查檢視有沒有行經「安和路二段」或「中州寮」站點的路線（例如：3號、7號、11號等部分班次），但班次和便利性不如市中心，下車後也要走一段。建議還是騎車或開車比較實際。

我的血淚教訓： 有一次週五晚上7點才到，想著開車方便點，結果繞著安和路二段和中州寮街整整轉了 四圈！所有停車場全滿，路邊連個縫隙都沒有。最後被迫停到超遠的巷子裡，走回來已經餓到沒脾氣... 從此學乖，要麼騎機車，要麼就超級早到！中州寮夜市的停車問題，是它唯一的「硬傷」，但為了美食，忍了！

美食推薦：銅板價轟炸味蕾，攤攤都是實力派！

好了，重頭戲來了！中州寮夜市的美食，才是讓人心甘情願忍受停車之苦的最大吸引力。這裡沒有太多花哨的網紅店，都是實打實的好味道。分享幾家我反覆回訪、真心推薦（也帶過無數朋友去驗證過）的必吃攤：

• 陳記麻辣鴨血臭豆腐 (在地人稱「那間很辣的」)

  
  介紹： 這攤是我每次來中州寮夜市的 起手式！臭豆腐炸得外酥內嫩，孔隙超大，吸飽了濃郁微嗆的麻辣湯底。鴨血處理得很乾淨，嫩得像布丁，咬下去會爆汁！湯頭是精髓，辣度可選（建議從小辣開始，他們的中辣就很猛），麻香夠勁卻不死鹹，帶著中藥材的溫和香氣。敢吃辣的朋友，一定要試試他們的 特調辣椒醬，加一點風味更上一層樓，但警告：後勁十足！冬天來一碗，額頭冒汗鼻涕直流，超級過癮。缺點是...排隊是常態，尤其週末。

  地址： 就在夜市中段，安和路二段跟中州寮街交叉路口附近（通常攤位號碼不固定，認招牌和人潮就對了）。

  營業時間： 每週三、五、六、日，晚上5:30左右擺攤，賣完就收（通常9點多就差不多了）。

  價位： 麻辣臭豆腐鴨血綜合（我的最愛）一份 $70。加料如金針菇、大腸等另計。銅板價就能吃到滿足感爆棚的一碗。

• 無名老攤鍋燒意麵 (在地人氣王)

  介紹： 這攤真的是 中州寮夜市 的 超級老字號，還沒走到就能聞到那股熟悉的沙茶香！鍋燒意麵的靈魂在那熬煮多時的高湯，清甜中帶著沙茶、柴魚和扁魚的複合香氣，非常臺南味。配料超豐富：肉片、炸蝦（有時是天婦羅）、青菜、魚板、蛤蜊、蛋包（或散蛋）... 誠意十足。意麵吸飽湯汁，口感剛好。喜歡重口味可以加點他們的辣椒醬或烏醋。缺點是環境就是路邊攤，位置不多，要有站著吃或等位的心理準備，而且人真的超多！但為了那一口湯，值得。

  地址： 夜市中段偏安和路二段側（通常在麻辣鴨血附近，很容易看到排隊人龍）。

  營業時間： 同樣週三、五、六、日，傍晚開始賣，也是賣完即止（有時8點多就收）。

  價位： 鍋燒意麵 $70。加面好像加$10？印象中。便宜大碗的代表！

• 阿伯炭烤香雞排 (秒殺級爆汁雞排)

  
  介紹： 如果你以為雞排都差不多，那一定要試試阿伯的！排隊隊伍常常長得嚇人... 雞排 現點現裹粉現炸，裹粉薄而酥脆，重點在於 獨家醃料 和 火候控制。肉質鮮嫩多汁到不行，咬下去真的有爆汁感（小心燙！），醃料的鹹香非常入味又不會死鹹。撒上簡單的椒鹽粉就超美味。我吃過不少雞排，阿伯的確實在嫩度和多汁度上排前三。缺點？除了排隊還是排隊... 建議一到夜市就先來點，拿了號碼牌再去買別的，回頭再來取（通常要等20-30分鐘）。

  地址： 夜市中段，靠近中州寮街一側。

  營業時間： 週三、五、六、日，約下午5點開賣，通常到8、9點就賣光光。

  價位： 雞排 $65-$70（視大小）。絕對物超所值！

• 古早味白糖粿 (童年回憶甜滋滋)

  
  介紹： 吃完鹹的，總要來點甜點收尾。這攤白糖粿是我的愛！純糯米做的粿，搓成長條下鍋油炸，起鍋後立刻裹上滿滿的花生粉、芝麻粉或者最經典的白砂糖。外層炸得金黃酥脆，內裡Q軟綿密，熱呼呼地咬下去，糖粉融化在嘴裡配上米香，簡單的古早味卻讓人超滿足。他們家的 芝麻口味 特別香濃，我每次必點。現炸現吃風味最佳！

  地址： 夜市靠安和路二段尾巴，或中段附近流動（認炸油鍋和裹粉動作）。

  營業時間： 週三、五、六、日，傍晚開始。

  價位： 一根 $25。便宜又好吃的小確幸。

• 林家東山鴨頭 (鹹甜入味吮指回味)

  
  介紹： 東山的鴨頭有名，在中州寮夜市也能找到好味道！林家滷得相當入味，鹹甜適中，帶點微微的藥材香。食材處理得很乾淨。我最愛他們的 鴨脖子（肉多夠味）、米血糕（軟糯入味）、甜不辣（吸飽滷汁超讚）和 鴨翅。食材選擇多，可以自己夾。滷汁不會過鹹，冷掉吃也好吃。當零嘴或下酒菜超棒。

  地址： 夜市中段附近。

  營業時間： 週三、五、六、日。

  價位： 看夾取的食材而定，一般鴨脖、鴨翅約$30-$40/支，米血、甜不辣$15-$20/份。豐儉由人。

• 綜合水果切盤 (飯後清爽解膩)

  
  介紹： 夜市裡總是少不了新鮮的水果攤。中州寮夜市有好幾攤賣現切水果的，芭樂、鳳梨、西瓜、番茄等等，切好裝盒，還會附上一小包梅粉或甘草粉。在吃完一堆炸烤鹹食後，來一盒冰涼香甜又多汁的水果，瞬間解膩救喉嚨（特別是吃過麻辣鴨血後...），爽快極了！挑看起來新鮮、客人多的攤子買通常不會錯。

  地址： 分散在夜市各處。

  營業時間： 夜市營業時間都有。

  價位： 一盒約$50-$70，視水果種類和分量。

一日遊行程規劃：吃貨的完美中州寮攻略

想好好逛吃中州寮夜市，又不想太趕？幫你規劃個輕鬆又充實的行程：

• 下午 4:30 - 出發！ 提早出發是王道，尤其開車的人。從臺南市區出發，車程約20-40分鐘不等（視交通狀況）。
• 下午 5:00 - 抵達 & 卡位停車/停機車： 抵達安和路二段附近。開車族首要任務：搶車位！直接衝 安和停車場 或附近白線區。停好車後，快步走向夜市核心區。機車族就輕鬆多了，找空隙停好即可。
• 下午 5:15 - 第一站：阿伯炭烤雞排 領號碼牌！ 立刻衝到 阿伯炭烤香雞排 攤前領號碼牌！這是最關鍵的一步，因為等待時間最長。跟老闆說你要幾塊，付錢拿號碼牌（通常會告知大約多久後回來拿）。
• 下午 5:20 - 第二站：無名鍋燒意麵 排隊點餐： 拿著雞排號碼牌，轉身衝向 無名鍋燒意麵 攤排隊。點好你的意麵（建議內用，才有位置坐），等叫號取餐或直接找位置坐下等送餐（看攤位模式）。
• 下午 5:40 - 坐下來享受熱騰騰鍋燒意麵： 拿到鍋燒意麵，找個位置坐下來（不管是在攤子旁的小桌還是附近騎樓），趁熱享受那碗料多湯濃的臺南味！全身都暖起來了。
• 下午 6:10 - 第三站：陳記麻辣鴨血臭豆腐： 吃完暖胃的意麵，走去 陳記麻辣鴨血臭豆腐 排隊。點一碗綜合，可以請老闆調整辣度。這個時間點排隊會比再晚一點短些。
• 下午 6:30 - 端著麻辣綜合找地方嗑： 捧著熱辣辣的鴨血臭豆腐，找地方站著或坐著吃（有時附近會有簡單的桌椅）。感受那麻辣香氣和爆汁鴨血、吸飽湯汁的臭豆腐！小心燙口！這時候如果雞排時間到了，剛好可以去拿。
• 下午 6:50 - 第四站：領取香噴噴炭烤雞排 & 配點東山鴨頭： 拿著雞排號碼牌回去領取你的 爆汁雞排！同時，可以順路到 林家東山鴨頭 攤，夾點想吃的鴨翅、米血、甜不辣當配菜。雞排現炸好，香氣撲鼻，先忍住口水！
• 下午 7:10 - 享受吮指美食時間： 找個地方（可能還是站著或找角落），一手雞排，一手鴨頭甜不辣，豪邁地啃起來！享受雞排的酥脆多汁和鴨頭的鹹香。滿足感爆棚！
• 下午 7:40 - 第五站：古早味白糖粿 收尾： 鹹的吃足了，走到 古早味白糖粿 攤，點一支熱騰騰剛炸好的白糖粿（推薦芝麻或花生口味）。甜甜的滋味，QQ的口感，完美結束鹹食轟炸。
• 下午 7:50 - 第六站：綜合水果盒 解膩： 最後，買一盒 綜合水果切盤（選你喜歡的），淋上梅粉或甘草粉。冰涼、清甜、多汁，瞬間化解所有油膩感，讓味蕾恢復清新。舒服！
• 晚上 8:00 - 滿足返程： 吃飽喝足，帶著圓滾滾的肚子（和可能打包的雞排？），心滿意足地散步回停車處或機車旁，踏上歸途。

附近住宿推薦：吃飽喝足好眠去

如果是從外地專程來吃中州寮夜市，或者想安排臺南安南區小旅行，附近也有一些不錯的住宿選擇。這邊推薦幾家不同價位、距離夜市不算太遠的，讓你吃飽後可以很快滾回床上休息：

1. 安平雅樂軒酒店 (Aloft Tainan Anping)
   • 介紹： 這是萬豪集團旗下的時尚設計酒店，位於安平區，開車到中州寮夜市大約10-15分鐘。雖然不在夜市隔壁，但整體品質穩定，設計年輕活潑，公共空間舒適（有空中泳池！）。房間新穎乾淨，隔音不錯，床也好睡。適合追求一點設計感、品牌保障和較好睡眠品質的旅客。缺點是離老城區景點稍遠（但離安平古堡、樹屋近），且價位是這幾間裡最高的。
   • 地址： 708臺南市安平區州平路1號
   • 電話： 06 391 1188
   • 價位： 平日雙人房約 $3,000 - $4,500 臺幣起跳，假日更貴。屬於中高價位。
2. 臺邦商旅 (Taipung Suites)
   • 介紹： 位於安南區中心地帶（靠近安南醫院），開車到中州寮夜市非常近，約5-7分鐘車程。是比較老牌的商務型旅館，但維護得還可以。房間空間算寬敞，基本設施齊全，乾淨度OK。最大優勢就是 位置方便，去夜市超級快，附近生活機能也不錯（有便利商店、餐廳）。早餐選擇尚可。適合預算中等、重視交通便利性（特別是要狂吃夜市）的旅客。缺點是比較沒有特色，裝潢稍顯陳舊。
   • 地址： 709臺南市安南區安和路一段188號
   • 電話： 06 356 3888
   • 價位： 平日雙人房約 $1,800 - $2,800 臺幣左右。價效比不錯。
3. 荷蘭村汽車旅館 (Motel Dutch Village)
   • 介紹： 在安南區算是規模不小的汽車旅館，距離中州寮夜市開車約8-10分鐘。汽車旅館的特色就是房型選擇多，有些房型有KTV、按摩浴缸等設施（適合... 你懂的）。房間普遍較大，裝潢比較... 有「特色」（浮誇風？見仁見智）。清潔度還可以，隱私性高（獨立車庫）。適合想體驗不同住宿風格、情侶或一群朋友想找個地方續攤玩樂的。單純睡覺的話，部分房型可能稍嫌花俏。隔音要看房型。
   • 地址： 709臺南市安南區安和路二段269號
   • 電話： 06 356 3678
   • 價位： 依房型差異大，基本房型平日約 $1,500 - $2,200 臺幣，有KTV或按摩浴缸的房型會更貴。以汽車旅館來說價位合理。
4. 安穩居睡公寓
   • 介紹： 這型別通常是在住宅區內的 民宿或日租套房，在訂房平臺（如Airbnb, Booking）上可以找到一些位於安南區、靠近 中州寮夜市 的選擇。優勢是價格通常最便宜（尤其多人分攤時），空間可能比商務旅館大（有客廳、廚房），更有「家」的感覺。缺點是需要自行聯絡房東、拿鑰匙等流程，品質可能較不穩定（需仔細看評價），清潔度、隔音、設施完善度差異大。有些位置可能比較隱密（在小巷內），開車比較方便。適合預算有限、停留天數較長、或不介意自助服務的揹包客或小家庭。 務必先看清楚評價和房東溝通！
   • 地址： 分散在安南區，訂房時需確認具體位置（通常會標示距離夜市的公里數或車程時間）。
   • 價位： 雙人房/套房平日可能 $1,000 - $2,000 臺幣就有，甚至更低（視品質）。非常經濟實惠的選擇。

Q&A 中州寮夜市疑難雜症一次解

最後，整理幾個大家可能會問的問題：

Q：中州寮夜市到底星期幾有開？營業時間到幾點？
A： 這是最最最重要的！中州寮夜市固定只在每週的「星期三、星期五、星期六、星期日」營業！ 星期一、二、四絕對沒有！別白跑一趟了（血淚教訓+1）。擺攤時間通常是下午4點半、5點左右陸續開始，熱門攤位可能更早備料。收攤時間則看各攤生意，大部分美食攤（像鴨血臭豆腐、鍋燒意麵、雞排）大約在晚上9點、9點半左右會賣完收工；一些飲料、水果、用品攤可能到10點或更晚。建議 最晚7點前要抵達，才能吃到招牌攤位。

Q：除了你推薦的，還有什麼隱藏版美食嗎？
A： 當然有！夜市裡臥虎藏龍，我推薦的是經過多次驗證、比較穩定且具代表性的。你還可以留意：

• 烤玉米： 有攤阿伯烤得很香，刷的醬料很特別。
• 牛排/鐵板麵： 夜市常見款，這裡也有幾攤，份量足、價格便宜，是學生和家庭客的最愛。
• 地瓜球： 有好幾攤，現炸的QQ地瓜球，灑梅粉或胡椒鹽都好吃。
• 藥膳排骨/羊肉爐（冬天限定）： 天氣冷時，會有攤販出來賣熱騰騰的藥膳湯，暖身又補氣。
  多觀察排隊人潮！ 在地人多的攤位通常不會太雷。或者，直接問旁邊也在排隊的阿伯阿姨：「歹勢，請問這攤什麼好吃？」臺南人大多很熱情的！

Q：停車真的那麼難嗎？有沒有「秘技」？
A： 老實說，在熱門時段（週五六日晚），核心區停車難度確實很高。除了前面提到的策略（早到、優先找公有停車場），還有幾個小撇步：
1. 避開「黃金時段」： 試著在下午5點前到，或乾脆晚一點（8點半後），部分吃完離開的車位會釋出（但熱門攤可能收攤了...）。
2. 外圍停好再走進來： 別執著於夜市正旁邊。往外圍（例如安和路二段往安通路五段方向，或往長和路方向）開個3-5分鐘車程，住宅區巷弄內找到合法車位的機率大增，走個10-15分鐘當飯後運動也不錯。
3. 善用地圖APP： 出發前先用Google地圖之類的APP看好「安和停車場」位置，直接導航過去，賭賭看運氣。
4. 終極方案：機車 or 計程車/Uber： 真的怕麻煩，真心推薦騎機車，或直接搭計程車/Uber往返，省去找車位的煩惱。把時間和胃容量都留給美食吧！中州寮夜市的魅力，值得你多花點心思（或車錢）克服停車關。