如果你在網路上搜尋「草蝦是淡水還是海水」，那你來對地方了。我養了快十年的蝦，從淡水到海水都試過，今天就用最白話的方式告訴你。
草蝦，在台灣，九成以上是淡水蝦。對，你沒聽錯，就是淡水。但為什麼有人會問是海水？因為名字裡有個「草」，就以為跟海有關？不是的。
我遇過太多新手，一看到蝦就興奮，結果買回家養不活，才發現是水質搞錯。
草蝦的種類與棲息環境
先講結論：草蝦是淡水蝦。但別急，這裡有個陷阱。
草蝦不是一個單一的種類，而是一個統稱。在台灣，我們常說的草蝦，通常指的是「日本沼蝦」（Caridina multidentata），或者更常見的「羅氏沼蝦」（Macrobrachium rosenbergii）。這兩種都是淡水蝦。
但為什麼會有海水草蝦的說法？因為有些人把「草蝦」和「草蝦屬」混淆了。在分類學上，有些草蝦屬的物種可以適應半鹹水，但那不是主流。
常見的草蝦種類
我整理了幾種在台灣最常見的草蝦，你看看：
- 羅氏沼蝦：這是最常被當作草蝦養殖的，體型大，生長快。幾乎所有的養殖場都用這個。
- 日本沼蝦：體型小，但繁殖力強，常在水田裡發現。
- 台灣沼蝦：本地種，野生居多，但近年來養殖也多了。
這三種，都是淡水蝦。我曾經在一個漁港看到有攤販賣「海水草蝦」，結果一看，是泰國蝦偽裝的。這種事情很常發生。
草蝦是淡水還是海水？棲息地解析
草蝦的棲息地，幾乎全部是淡水環境。從溪流、湖泊到水田，都能找到牠們的蹤跡。
但這裡有個重點：草蝦可以容忍輕微的鹽度變化。也就是說，如果你把草蝦放到半鹹水裡，牠們可能還能活一陣子。但這不代表牠們是海水蝦。
我有個朋友，不信邪，把草蝦丟進海水池裡，結果三天後全死了。他說：「草蝦不是能適應海水嗎？」我告訴他，那只是容忍，不是適應。
如何區分草蝦與其他蝦類
這是最多人搞混的地方。草蝦、泰國蝦、白蝦，看起來都差不多，怎麼分？
我教你一個最簡單的方法：看蝦的額角。草蝦的額角通常較短，而且有鋸齒狀的邊緣。泰國蝦的額角則較長，且光滑。
另一個方法是看體色。淡水養的草蝦，體色通常較淡，接近透明或淡綠色。海水養的蝦，體色會偏深，因為需要偽裝。
| 蝦類 | 棲息環境 | 特徵 | 常見誤區 |
|---|---|---|---|
| 草蝦 | 淡水 | 額角短，有鋸齒 | 誤以為是海水蝦 |
| 泰國蝦 | 半鹹水 | 額角長，光滑 | 常被當作草蝦賣 |
| 白蝦 | 海水 | 體色白，額角直 | 容易區分 |
表格可以幫你快速比較，但記住，這只是基本特徵。在市場上，有些商家會故意混淆，所以最好自己學會辨識。
我曾經在市場買到一袋「草蝦」，回家一看，裡面混了三種蝦。氣得我直接拿回去退貨。這就是為什麼要學會自己看。
草蝦的養殖方法與秘訣
養草蝦，說難不難，說簡單也不簡單。關鍵在水質。
很多人以為草蝦耐污，隨便養都能活。錯。草蝦對溶氧的要求很高，尤其是幼蝦時期。我養的第一批草蝦，就是因為沒注意溶氧，全軍覆沒。
淡水養殖草蝦的步驟
我這裡提供一個我親身試過的方法，成功率大概有八成。
第一步，準備水池。不要用自來水直接放，要先曝氣至少24小時。我懶得等，直接用打氣機打氣，效果一樣。
第二步，放蝦苗。選擇健康的蝦苗，大小要一致，避免大小蝦互食。
第三步，控制水質。pH值保持在7.0到8.0之間，氨氮濃度要低於0.5 ppm。我買了一個簡單的水質測試儀，每天測一次。
第四步，餵食。草蝦是雜食性的，可以餵食人工飼料或植物性餌料。但要注意，不要過量餵食，否則水質會惡化。
第五步，定期清理。每週換水三分之一，保持水質清新。
常見養殖問題與解決方案
養殖過程中，最常見的問題是蝦生病。草蝦最常見的疾病是「白點病」，這是由寄生蟲引起的。
解決方案：提高水溫到28°C以上，可以殺死寄生蟲。或者使用專用藥物，但要注意劑量。
另一個問題是蝦不吃餌。這通常是因為水質問題，或者蝦苗不健康。
解決方案：檢查水質，調整pH值或溶氧。如果還是不行，可能需要更換蝦苗。
我養了這麼多年，總結出一個經驗：草蝦養殖，最重要的是耐心。不要急著收成，等蝦長大再說。
草蝦的食用與料理
雖然我們這裡主要講養殖，但草蝦也是很好吃的。肉質鮮甜，適合各種料理方式。
我最喜歡的做法是清蒸，保留原味。但有些人喜歡用炒的，加點蒜末和辣椒，也很棒。
不過，要注意，草蝦的殼較硬，料理前最好先去殼。我通常會先用剪刀剪開背部，然後用手剝。
