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阿富炸雞
介紹： 這家在員林幾乎無人不知！開業超過30年，是許多員林人從小吃到大的回憶。店面超不起眼，就是個簡單的攤車，但排隊人龍常常嚇死人。重點是什麼？就是那超級酥脆的麵衣！咬下去「喀滋」的聲音，光聽就流口水。他們家醃料感覺有獨門秘方，香料味很足但不會死鹹。我記得有次颱風天還硬是開車去買，就知道有多瘋。員林炸雞的代表作，絕對有它！
地址： 員林市靜修路 (靠近第一市場)
營業時間： 通常是下午2點半開賣，賣完為止 (週一公休，但建議去之前再確認，老闆很隨性)
價格區間： 雞翅、雞腿、雞塊單點大概在NT$25 - NT$55之間。買整隻雞比較划算，印象中NT$300上下？(價格會浮動) 價格偏中上，但份量實在。
必點菜單：
- 雞翅： 招牌中的招牌！ 個頭不大，但皮脆肉香，吮指回味。必點！(我通常一次都買5支起跳...)
- 雞腿： 肉質超嫩，醃得很入味，麵衣緊緊巴著肉，不會分離。
- 雞塊： 帶骨的三角部位，啃起來特別香，適合喜歡啃骨頭的人。
謝記炸雞
介紹： 這家也是在地老字號，感覺跟阿富是瑜亮情節？就在附近不遠。風格有點不同，謝記的炸雞肉汁更豐沛！醃料偏向蒜香和一點點中藥香氣？皮也很酥，但感覺比阿富薄一些點，更強調肉的鮮嫩多汁。老闆夫婦很親切，有時候會跟你聊兩句。員林炸雞的兩大山頭之一，各有擁護者。
地址： 員林市民生路巷口 (同樣靠近第一市場區域)
營業時間： 下午3點開始營業，也是賣完提早收 (週日公休居多)
價格區間： 跟阿富差不多，單點NT$25 - NT$55。整雞價格也相近。也是中價位。
必點菜單：
- 雞腿排： 大推！ 去骨的腿排肉，厚實又多汁，吃起來超滿足。懶得啃骨頭的首選。
- 雞翅： 同樣好吃，肉質軟嫩，醃料風味獨特。
- 雞脖子： 下酒神器！炸得酥香，啃起來很有滋味。(愛的人很愛)
番薯市八寶圓仔冰 之 炸雞翅
介紹： 啥？冰店賣炸雞翅？沒錯！這家老牌冰店最出名的，除了傳統的八寶冰、圓仔湯，意外地是他們的炸雞翅！超級隱藏版美食。據說老闆當初只是想弄點東西給客人配冰（？），結果一炮而紅。它的特色是裹粉薄，幾乎是直接炸醃好的雞翅，皮不是脆的那種，是帶點焦香的酥感，肉質非常軟嫩多汁，醃料偏甜鹹，很唰嘴！夏天吃冰配鹹的，意外對味。這種組合大概也只有員林找得到！員林炸雞的驚喜就在這種地方。
地址： 員林市光明街 (員林戲院附近)
營業時間： 早上就開賣冰品，雞翅通常是下午開始供應，賣到晚上 (確切時間最好問老闆娘)
價格區間： 雞翅單支NT$25-NT$30左右。以雞翅來說不便宜，但好吃就認了！單價稍高。
必點菜單：
- 炸雞翅： 唯一選擇！ 來這裡不吃雞翅要幹嘛？記得點剛炸好的，風味最佳。
東山鹹酥雞
介紹： 這家名字有東山，但可是道地的員林味！在育英路一帶非常有名。說是鹹酥雞攤，但他們的炸雞類可是強項。品項超多，從基本的雞塊、雞排、雞翅、雞腿，到雞屁股、雞皮、三角骨都有，還有超多蔬菜選擇。特色是炸功穩定，火候控制得好，吃起來不油膩，而且灑的胡椒鹽很香，不會死鹹。是晚餐或宵夜的好選擇，選擇障礙的人會很痛苦（笑）。員林炸雞的多樣性代表。
地址： 員林市育英路附近 (認明排隊人潮就對了)
營業時間： 下午約4點半~5點開賣，營業到晚上11點甚至更晚 (生意很好)
價格區間： 從NT$15的蔬菜到NT$70的大雞排都有，豐儉由人。價格帶廣，CP值不錯。
必點菜單：
- 無骨鹹酥雞： 招牌，肉嫩多汁，醃得入味，分量足。
- 雞排： 傳統厚實路線，醃料夠味，咬下去滿足感高。
- 炸雞皮： 必點！ 炸得超~~~級酥脆，像餅乾一樣，罪惡但停不下來。
- 季節蔬菜（如炸杏鮑菇、青椒）： 炸功好，蔬菜也能炸得美味不油。
轟炸雞
介紹： 這家店名就很霸氣！在員林有好幾家分店，算是連鎖體系。特色是現點現炸，強調不賣回鍋油。他們的炸雞外皮屬於顆粒較粗的脆皮，醃料風味大眾化，接受度高。肉質口感還不錯，最大優勢是分店多、方便購買，品質相對穩定。有時候不想跑太遠，又想吃個炸雞解饞，轟炸雞就是個安全的選擇。員林炸雞的連鎖代表。
地址： 員林市多家分店 (大同路、靜修路、中山路等都有機會看到)
營業時間： 通常是下午開始營業到晚上10點或更晚 (各分店略有不同)
價格區間： 雞排約NT$65-NT$75，雞塊NT$40-NT$55，腿排NT$55-NT$65。中等價位。
必點菜單：
- 轟炸大雞排： 招牌，份量十足，皮脆肉厚。
- 脆皮雞腿： 整隻大雞腿，啃起來過癮。
- 甘梅地瓜： 推薦！ 粗條地瓜炸得外酥內鬆軟，灑上甘梅粉，酸甜解膩。
惡魔島世界炸雞
介紹： 名字很特別吧！這是從台中紅過來的品牌，在員林也有駐點。主打的是美式風格的脆皮炸雞，麵衣跟前面幾家傳統台式的薄脆或酥脆不同，屬於鱗片狀、非常立體厚實的脆皮。咬下去那個「卡茲」聲超誇張！口味選擇也多，原味、辣味、椒麻等。肉質方面，我覺得要看運氣，有時候很多汁，有時候會偏乾一點（可能部位或炸的時間關係）。但喜歡那種厚脆口感的人會很愛。員林炸雞世界裡的美式代表。
地址： 員林市中山路 (火車站附近商圈)
營業時間： 通常中午過後開始營業，約到晚上9點半或10點。
價格區間： 單點雞塊、雞翅約NT$45-NT$60，套餐（含飲料、薯條）約NT$150-NT$200。價格偏高一點點。
必點菜單：
- 咔啦雞腿堡套餐： 厚脆雞腿排搭配漢堡，飽足感強。
- 惡魔脆雞（單點）： 經典款！ 體驗那誇張的厚脆外皮。
- 酥炸杏鮑菇： 很大塊，炸得外酥內多汁，好吃。
胖老爹美式炸雞
介紹： 說到連鎖美式炸雞，胖老爹在台灣無人不知吧？員林當然也有！它的特色就是多汁！標榜現點現炸，即使要等15-20分鐘，很多人也願意。麵衣是薄脆帶點鱗片感（沒有惡魔島那麼厚），醃料是經典的美式風味，鹹香適中。雞肉的嫩度普遍評價不錯。分店多，品質相對穩定，是不知道吃什麼時的好選擇。員林炸雞的連鎖多汁代表。
地址： 員林市大同路 (以及其他分店位置)
營業時間： 各分店不同，通常中午開始營業到晚上9點或10點。
價格區間： 單點雞塊、雞翅約NT$40-NT$55，雞腿約NT$55-NT$65，套餐約NT$150-NT$200。中等價位。
必點菜單：
- 胖雞丁： 人氣王！ 無骨雞塊，方便食用，肉質軟嫩。
- 棒棒腿： 大小適中，啃起來方便，多汁。
- 地瓜薯條： 粗胖版本，香甜好吃。
永靖廟口阿秀炸雞
介紹： 稍微跑遠一點點，來到永靖鄉（員林隔壁），但實在太有名，值得專程跑一趟！就在永靖有名的永安宮旁。是超級傳統的古早味炸雞攤車。特色是麵衣薄薄一層，醃料鹹香十足，帶點微微的蒜香和五香粉的感覺？雞肉本身選得不錯，炸得外皮金黃微酥，裡面的肉非常入味且保有水分。那種簡單純粹的古早味，讓人懷念。缺點是地點稍遠，且常常大排長龍！但這絕對是探索員林炸雞圈不可或缺的一站！
地址： 彰化縣永靖鄉永安街 (永靖永安宮廟埕旁)
營業時間： 通常下午2點半到3點開始營業，賣完為止 (週一公休，假日人爆炸多)
價格區間： 雞翅NT$25-NT$30，雞腿NT$45-NT$50，雞塊NT$20-NT$25。價格實惠！
必點菜單：
- 雞翅： 必吃！ 古早味代表，醃得超入味，骨邊肉都香。
- 雞腿： 肉量足，大口咬下很滿足。
- 雞脖子： 下酒、聊天必備，啃的是風味。
巧味炸雞
介紹： 這家比較低調一點，可能不是觀光客首選，但不少在地人推薦。位在員林西區。風格也是傳統台式炸雞，麵衣酥脆度介於阿富和謝記之間。我覺得它的醃料風味比較溫和，鹹度適中，帶點淡淡的甜味？肉質處理得不錯，滿嫩的。老闆很客氣。算是不用排到天荒地老，又能吃到水準以上炸雞的好選擇。員林炸雞的隱藏版優選。
地址： 員林市員鹿路
營業時間： 大約下午3點開始賣到晚上8點左右 (建議下午去比較保險)
價格區間： 跟前面幾家傳統店差不多，雞翅NT$25-NT$30，雞腿NT$45-NT$55。中價位。
必點菜單：
- 雞腿： 肉質飽滿，炸得恰恰好。
- 雞塊： 三角部位，帶骨香氣足。
- 甜不辣： 意外好吃！ 炸得澎澎的，外酥內Q。
金味炸雞
介紹： 這家開在員林北邊，靠近花壇的方向。也是在地經營多年的老攤。特色是份量給得很大方！雞腿、雞排看起來都比別人大一點點。外皮屬於傳統酥脆型，灑的胡椒鹽粉很特別，感覺有加一點點中藥粉？香氣很足。肉質有醃透，但口感上偶爾會覺得稍微乾一點點（可能大塊肉比較難炸？）。但CP值是優勢！員林炸雞的份量代表。
地址： 員林市員水路XX段附近
營業時間： 下午約3點半開賣，賣到晚上8點左右 (週日可能休)
價格區間： 雞排NT$65-NT$70（但很大塊），雞腿NT$50-NT$60，雞翅NT$25-NT$30。以份量來看，CP值高。
必點菜單：
- 脆皮雞排： 巨大！ 食量大的人會愛，皮脆肉厚。
- 雞腿： 同樣份量驚人，啃起來爽。
- 米血糕： 炸得外酥內軟糯，搭配他們的胡椒鹽很搭。
員林菜市場無名炸雞攤
介紹： 員林第一市場內臥虎藏龍！除了阿富，在市場另一個角落（靠民生路那頭），還有一攤沒有招牌的炸雞攤，通常是一位阿嬤或阿姨在顧。這攤超級低調，但東西便宜又好吃！炸雞風格就是最傳統的市場味，麵衣簡單酥脆，醃料鹹香，重點是價格超親民，而且常常有炸好的雞脖子、雞翅尖等小物。是內行人才知道的市場隱藏版。尋找這種無名攤販，也是探索員林炸雞的樂趣之一！
地址： 員林市第一市場內 (大概位置：從民生路入口進去走一小段，在左手邊賣熟食的區域)
營業時間： 通常早上菜市場開就開始賣炸物，賣到中午過後收攤。要早點去！
價格區間： 可能是員林最便宜！ 雞翅可能NT$20，雞塊NT$15-NT$20，雞腿NT$40左右。銅板價！
必點菜單：
- 雞翅： 便宜好吃，市場古早味。
- 雞脖子/雞翅尖： 下酒、配菜超划算，啃的是滋味。
- 炸物（如花枝丸、芋粿）： 也都不錯，價格實惠。
老饕心得總結 & 私房排行榜
吃了這麼多圈，真的覺得員林的炸雞店各有千秋。老店的魅力在於那份數十年不變的堅持和人情味，連鎖店的優勢則是品質穩定和方便性。這些員林炸雞名店，共同撐起了這塊美食招牌。下面是我根據個人偏好（強調：主觀！）整理的一些小總結，給大家參考：✨ 脆皮控首選：
- 阿富炸雞： 那個「喀滋」聲真的無人能敵，傳統酥脆的代表。
- 惡魔島世界炸雞： 追求美式厚脆鱗片感的首選，視覺聽覺效果滿分。
💦 多汁控最愛：
- 謝記炸雞： 肉汁感明顯，醃料風味獨特。
- 胖老爹美式炸雞： 連鎖品牌中多汁表現穩定，「胖雞丁」尤其出色。
- 番薯市雞翅： 薄皮鎖汁，肉質異常軟嫩多汁。
🏮 古早味情懷：
- 永靖廟口阿秀炸雞： 鹹香入味，簡單純粹，就是小時候的味道。
- 員林菜市場無名攤： 價格超親民，市場裡最接地氣的古早味。
👍 CP值推薦：
- 金味炸雞： 份量給得大方，吃粗飽很可以。
- 東山鹹酥雞： 品項多樣，價格合理，炸功穩定。
- 員林菜市場無名攤： 銅板價格就能享受炸雞樂趣。
😋 懶人/方便性：
- 轟炸雞 / 胖老爹： 分店相對多，品質穩定，不想跑遠時的選擇。
- 東山鹹酥雞： 品項豐富，一次買齊炸物很方便。
私心「冷掉也好吃」推薦
有時候買回家路程遠，或是當點心放涼一點吃，這幾家表現不錯：
- 謝記炸雞： 醃料香，即使涼了肉質也不太柴，風味依舊足。
- 阿富炸雞： 麵衣超酥脆，冷掉雖然沒那麼「喀滋」，但酥感還在，香氣也不減。
- 番薯市雞翅： 薄皮鎖汁的特性，讓它涼了之後口感變化不大，依然軟嫩好吃。
員林炸雞指南 Q&A (懶人包)
Q1：第一次來員林吃炸雞，只能選一家，推薦哪家？
A： 這問題好殘忍！硬要選，我會建議試試「阿富炸雞」或「謝記炸雞」。它們代表了員林最經典的傳統炸雞風格（酥脆 VS 多汁），都在第一市場附近，交通相對方便（雖然要排隊）。想吃點特別的組合，就去「番薯市」吃雞翅配冰！
Q2：哪幾家員林炸雞價格最親民？
A： 追求CP值，「員林第一市場無名攤」絕對是首選，銅板價就能吃到。「永靖廟口阿秀炸雞」和「巧味炸雞」價格也相對實惠。連鎖店如「東山鹹酥雞」品項多，小份量購買也輕鬆。
Q3：有沒有哪家員林炸雞是24小時營業的？
A： 據我所知，員林這些知名的傳統炸雞店或鹹酥雞攤，幾乎沒有24小時營業的。大部分都是下午開賣（2點半到5點之間），賣到晚上8點到11點左右（賣完提早收）。宵夜時段（晚上10點後）可能就剩少數鹹酥雞攤（如東山）或連鎖店（胖老爹、轟炸雞部分分店）還開著，但選擇會變少。想吃員林炸雞，建議還是抓下午到晚餐時段最穩妥！