榕樹下米苔目

推薦理由： 說到臺東的海味，米苔目絕對是最接地氣、也最考驗店家功力的代表！不是那種甜點米苔目喔，是鹹的湯米苔目。關鍵在於那碗湯頭，用大骨和柴魚慢熬，清澈卻滋味十足。米苔目本身要Q彈不軟爛，吸飽湯汁，搭配簡單的肉臊、韭菜、豆芽菜，撒點柴魚片和白胡椒粉，簡單粗暴的好吃！早上來一碗，精神百倍；晚上來一碗，暖心暖胃。我個人認為，這碗湯米苔目，最能體現臺東樸實卻深厚的飲食文化。

成功漁港生魚片

老實說，第一次在臺東吃生魚片，我下巴差點掉下來。那份量和新鮮度，跟都市連鎖店完全不是一個量級！那家傳說中的「成功漁港」生魚片，絕對是讓你扶牆出的那種「臺東必吃」。

推薦理由： 成功漁港是東海岸重要漁港，新鮮漁獲直送！這裡的生魚片，講究的就是一個"現流"（現撈）！店家通常是早上漁獲到了就開始處理，中午開賣。你吃到的生魚片，可能幾小時前還在太平洋游泳呢！口感鮮甜彈牙，油脂豐潤（季節對的話），而且價格公道到你會懷疑人生。尤其推薦旗魚、鮪魚（黑鮪季節更贊）、還有臺東特有的「鬼頭刀」。那種海的味道在嘴裡爆開的感覺，吃過就難忘。

卑南豬血湯

推薦理由： 這碗湯能成為傳奇，絕對有它的道理。重點是湯頭濃郁清澈沒有腥味，豬血本身孔洞多，吸飽湯汁，口感紮實又嫩！通常還會加入豬大腸、酸菜、韭菜花等配料，讓湯的風味更有層次。搭配一碗淋上肉燥的糯米飯或乾面，就是臺東人最道地的早餐或午餐選擇之一。早上來一碗，暖胃又滿足。

藍蜻蜓炸雞

臺東必吃榜單如果沒有「藍蜻蜓」，很多人會抗議吧？它就是這麼有代表性，雖然評價兩極，但絕對是炸雞界的一個傳奇。

推薦理由： 號稱臺東人的麥當勞！最特別的就是它的炸粉，裹得非常薄，炸出來金黃酥脆，裡面的雞肉卻還能保持多汁（有時候要看運氣）。香料口味很獨特，鹹鹹甜甜帶點微辣，跟一般連鎖炸雞店完全不同。它的漢堡也是古早味風格，簡單但夠味。雖然我個人覺得它有點被過度神化，有時候品質會浮動（太忙的時候炸得比較幹），但它獨特的味道和在地人的共同回憶，絕對是體驗臺東庶民美食的重要一站。沒吃過藍蜻蜓，別說你來過臺東啦！

林家臭豆腐

第一次看到「林家臭豆腐」，我心想：這臭豆腐長得也太"乾淨"了吧？跟印象中黑黑的臭豆腐不一樣。結果一吃... 哇塞！新世界大門開啟！

推薦理由： 有別於傳統深色臭豆腐，林家走的是金黃酥脆路線。外皮炸得極其薄脆，一口咬下卡滋作響，裡面的豆腐卻像豆花一樣超級軟嫩，完全沒有一般臭豆腐那種厚重的發酵味（但你還是能知道它是臭豆腐），反差感極大！搭配店家特製的醃蘿蔔和清爽的泡菜，還有他們家的辣椒醬（辣得很過癮），解膩又提味。獨特的酥脆口感讓人一口接一口停不下來。我個人超愛這種口感，顛覆你對臭豆腐的想象！絕對是臺東必吃中非常有特色的一款。

釋迦冰沙

推薦理由： 臺東盛產釋迦，這麼香甜的水果不做冰太可惜了！釋迦冰沙就是將新鮮釋迦果肉冷凍後直接攪打（有些會加一點牛奶或糖），口感綿密得像雪酪，濃郁的釋迦香甜在口中化開，每一口都是真材實料的水果滋味！有些店家會加入其他配料如珍珠或乳酪，但單純的釋迦冰沙就非常美味，是清爽不膩的天然甜品。愛吃釋迦的人絕對不能錯過這款臺東必吃的限定美味（離開臺東很少吃到這麼純的）。

陳記手工麻糬

臺東的麻糬真的不一樣！特別是這家陳記，我買回去送朋友，沒有一個不說好吃的。

推薦理由： 堅持手工製作，麻糬外皮超級軟Q，感覺用力捏就會陷下去，但又帶著恰到好處的彈性。內餡飽滿，口味多樣，經典紅豆餡甜而不膩，真材實料；花生粉餡香氣十足；還有創新的黑糖、芝麻、甚至鹹口味（旗魚鬆）。最特別的是，他們家的麻糬即使放到隔天，皮也不會變得超硬，口感保持得相對好（但還是建議現買現吃最贊）。現包現賣的溫熱感，軟糯香甜，是完美的伴手禮，也是自己解饞的好選擇。我個人偏愛花生口味，那個香氣啊... 想想又餓了。臺東必吃伴手禮首選！

池上飯包

推薦理由： 池上米的名氣響叮噹，用這好米做成的飯包就是不一樣！飯粒Q彈、晶瑩剔透、散發著自然的米香。老店使用傳統的木片飯盒包裝，不僅懷舊，據說木盒還能吸收多餘水氣，讓米飯保持最佳口感。配菜也講究，通常有滷肉、卜肉（炸豬里肌肉）、滷蛋、香腸、豆乾、醃薑片、梅子等，搭配得宜，鹹甜適中，不會過於油膩。在火車上或坐在田野邊開啟一個熱騰騰的池上飯包，那種滿足感，是旅途中最美好的回憶之一。臺東必吃的鐵道美食經典！

鹿野高臺熱茶

鹿野高臺除了熱氣球，竟然還藏著好茶！那次看完熱氣球下來喝茶，意外發現寶藏。

推薦理由： 鹿野高臺地勢高、氣候佳、雲霧繚繞，非常適合茶樹生長。這裡的紅茶（如臺茶8號、18號紅玉）香氣獨特，有的帶薄荷涼感（紅玉的招牌特色），有的帶花果香，茶湯紅豔明亮，口感溫潤不澀。綠茶（如青心烏龍）則清香甘甜。找間視野好的茶園或茶莊，點杯現泡的鹿野熱茶，配上簡單的茶點，俯瞰臺東縱谷的壯闊景色，身心都能得到放鬆。是視覺與味覺的雙重享受。帶一份在地好茶回家，也是很棒的臺東必吃延伸伴手。

初鹿牧場鮮乳

最後介紹的這個，有點特別，是"喝"的體驗。初鹿鮮乳名氣大，但親自到牧場喝，感覺就是不一樣！

推薦理由： 初鹿牧場是臺灣知名的大型觀光牧場，以高品質的鮮奶聞名。來到這裡，一定要喝一杯最新鮮的初鹿鮮乳！那種濃郁的奶香、滑順的口感、自然的甜味，跟你在超市買的盒裝奶絕對有差距（雖然超市的也很好喝，但牧場現喝就是更鮮）。除了純鮮乳，他們的鮮奶冰淇淋、鮮奶饅頭也都非常受歡迎。在廣闊的草地上，看著牛群，呼吸新鮮空氣，來一杯最純淨的鮮乳，感受臺東土地的饋贈。是大人小孩都會愛的臺東必吃（喝）體驗。