身為一個熱愛美食的老饕，我常常四處跑，就為了尋找那些藏在巷弄裡的驚喜。花蓮，這個地方簡直是臺灣的寶藏，空氣好、風景美，但最讓我念念不忘的，還是那一間間讓人流口水的小店。這次，我就來分享我在花蓮的吃貨日記，聚焦在那些絕對不能錯過的花蓮必吃餐廳。這些地方都是我親自踩點過的，有些是排隊排到腿軟，有些是意外發現的驚喜，當然也有幾家讓我覺得「嗯，下次可能考慮一下」。廢話不多說，直接切入主題，帶你一間間來瞧瞧。順便提醒各位，花蓮的美食文化超豐富，從傳統小吃到海鮮大餐都有範圍廣，但我就專挑那些在地人推薦的熱門點，保證讓你吃到爽！
首先，來談談花蓮的美食地圖。花蓮靠海又靠山，食材新鮮得不得了，所以餐廳都主打在地特色，像是扁食、麻糬、海鮮類。我在出發前做了不少功課，也在當地跟幾個攤販老闆聊天，發現有些店雖然名氣大，但品質起伏不定（這點我會在個別介紹裡點出來）。為了讓大家一目瞭然，我整理了個簡易排行榜，照我的推薦度排。注意，這純屬個人偏好，如果你口味不同，歡迎分享你的經驗！
| 餐廳名稱 | 推薦指數（滿分5星） | 必點菜色 | 價格親民度 |
|---|---|---|---|
| 公正包子 | ★★★★★ | 鮮肉包子、豆漿 | 超高（NT$20-50） |
| 液香扁食 | ★★★★☆ | 鮮蝦扁食湯、炒手 | 高（NT$80-150） |
| 曾記麻糬 | ★★★★☆ | 花生麻糬、紅豆口味 | 中（NT$50-100） |
| 廟口紅茶 | ★★★☆☆ | 古早味紅茶、蛋餅 | 超高（NT$30-70） |
| 戴記扁食 | ★★★☆☆ | 豬肉扁食、乾拌麵 | 中（NT$100-200） |
| 炸彈蔥油餅 | ★★☆☆☆ | 原味蔥油餅加蛋 | 低（NT$60-120） |
| 海埔蚵仔煎 | ★★★★☆ | 蚵仔煎、蛤蜊湯 | 高（NT$100-180） |
| 五霸包心粉圓 | ★★★☆☆ | 招牌粉圓冰、豆花 | 中（NT$70-150） |
| 西瓜大王 | ★★★★☆ | 現切西瓜汁、水果拼盤 | 超高（NT$40-100） |
| 東大門夜市必吃攤 | ★★★☆☆ | 烤肉串、臭豆腐 | 中（NT$50-150） |
這個表格是我親自打分，考慮了口味、服務、CP值。當然，花蓮必吃餐廳的名單不只這些，但這十家絕對是精華中的精華。我在花蓮待了整整一週，每天從早吃到晚，累積了不少心得。有些店讓我回味無窮，有些嘛...只能說見仁見智。比方說，炸彈蔥油餅風評超好，但我那次去正好碰到店家忙不過來，服務有點草率，餅也炸得太油（你可能會喜歡，但我個人覺得膩）。
接下來，我們一間間深入聊聊。每個餐廳我會從介紹、地址、營業時間、價格區間、必點選單這些維度拆開講，分段落輸出清楚點。這樣你規劃行程時更方便對號入座。記住，花蓮的餐廳營業時間常變動，最好出發前查一下社群更新（我用Google Maps追蹤，蠻準的）。價格區間指的是平均每人消費，從小吃攤到坐下來吃的都有。必點選單當然是我試過後強推的，有些甚至加了備註，像是「份量超大，適合分享」。
公正包子
介紹：這家算花蓮的老字號了，開業三十幾年，在地人和觀光客都愛擠。我第一次去是清晨六點，門口已經排長龍，空氣中飄著麵粉香。包子皮薄餡多，咬下去肉汁噴出來，超滿足！但要注意，店裡環境簡單，就是路邊攤風格，座位少常要站著吃。我那次等了半小時，差點放棄，但吃到後覺得值了。缺點是服務普通，老闆娘忙起來臉有點臭（哈，這算小抱怨）。如果你是早餐控，這絕對是花蓮必吃餐廳首選。
營業時間：早上5:30到中午12:00（賣完就收，假日可能提早關）。
價格區間：NT$20-50。一個包子才NT$20，豆漿NT$15，銅板價就能吃飽。
必點選單：、。不建議點太多，一人兩個包子加飲料剛好，免得膩。
液香扁食
介紹：這家扁食湯在花蓮超有名，我聽朋友推薦才去試。湯頭是用大骨熬的，濃鬱不油，扁食皮Q餡飽滿，尤其鮮蝦口味蝦子大隻又彈牙。餐廳裝潢乾淨，有空調，夏天去很舒服。但我那次是週末下午，人潮爆滿，上菜等了20分鐘（不耐煩的人可能不愛）。味道確實讚，但價格稍高。整體來說，是間值得列入花蓮必吃餐廳名單的店。
營業時間：上午11:00到晚上8:30（週二公休，別撲空）。
價格區間：NT$80-150。扁食湯NT$100起，加小菜更划算。
必點選單：、。附帶一提，他們的酸菜免費拿，搭湯超解膩。
曾記麻糬
介紹：花蓮麻糬遠近馳名，曾記算是代表之一。店面不大，但麻糬現做現賣，軟糯不黏牙，口味多變。我最愛花生口味，內餡磨得細，甜度剛好。不過，這家觀光客太多，有時品質不穩。像我上次買，麻糬放久變硬了（建議當場吃）。總體，是伴手禮好選擇，但當正餐吃不太飽。如果你愛甜食，這裡絕對是花蓮必吃餐廳亮點。
營業時間：早上9:00到晚上9:00（全年無休，春節人更多）。
價格區間：NT$50-100。一盒麻糬NT$80，單顆NT$15。
必點選單：、。別錯過試吃區，常有好康。
廟口紅茶
介紹：這家隱身在巷弄裡的老店，賣的是古早味紅茶，茶香濃鬱帶點焦糖味，一喝就上癮。店裡復古風，牆上掛滿老照片，氛圍輕鬆。我那次去是午後，點了紅茶配蛋餅，悠閒到不想走。缺點是位置偏，騎車才方便。服務親切，老闆會跟你聊天。價格超親民，花小錢享受大滿足。這絕對是花蓮必吃餐廳的清流，適合放空時光。
營業時間：下午1:00到晚上10:00（週一休息，別白跑）。
價格區間：NT$30-70。一杯紅茶NT$25，蛋餅NT$40。
必點選單：、。建議搭配聊天，老闆常分享花蓮故事。
戴記扁食
介紹：跟液香齊名，但風格不同。戴記扁食強調手工現包，湯頭清淡些，適合怕膩的人。店裡空間寬敞，適閤家庭聚餐。我那次帶爸媽去，他們讚不絕口。不過，價格偏高，一碗扁食湯NT$120起。口味上，我覺得肉餡稍鹹（可能店家調味重）。整體中規中矩，是花蓮必吃餐廳的安全牌。
營業時間：中午11:00到晚上9:00（週三公休）。
價格區間：NT$100-200。單點湯NT$120，套餐NT$180。
必點選單：、。附贈小菜可試試。
炸彈蔥油餅
介紹：這家名氣響亮，號稱花蓮第一蔥油餅。餅皮炸得金黃酥脆，加蛋後蛋液半熟，咬開爆漿。但我個人評價普通。那次去，油用得太多，吃完滿嘴油膩感（可能我運氣差）。服務態度也冷淡，點餐要等好久。環境是路邊攤，夏天熱到爆。如果你愛重口味，或許會喜歡。但在我的花蓮必吃餐廳清單裡，它排後段班。
營業時間：下午2:00到6:00（賣完收攤，週一常休息）。
價格區間：NT$60-120。原味加蛋NT$70，雙蛋NT$100。
必點選單：、辣椒醬自加（提味用）。建議配飲料解膩。
海埔蚵仔煎
介紹：靠海的花蓮，海鮮就是王道！這家蚵仔煎用新鮮蚵仔，煎得外脆內軟，醬料酸甜開胃。店面在海埔市場旁，熱鬧但乾淨。我那次是傍晚去，蚵仔肥美大顆，吃得超爽。價格合理，CP值高。服務親切，老闆娘會問合不合味。唯一缺點是位置稍遠，開車較方便。如果你喜歡海味，這裡是花蓮必吃餐廳的海鮮代表。
營業時間：上午10:00到晚上8:00（週日公休）。
價格區間：NT$100-180。蚵仔煎NT$100，蛤蜊湯NT$80。
必點選單：、。搭配啤酒更讚。
五霸包心粉圓
介紹：夏天去花蓮怎能錯過冰品？五霸的包心粉圓Q彈有嚼勁，糖水不會太甜，加上挫冰清爽解渴。店裡裝潢可愛，牆上彩繪超好拍。我那次熱到快中暑，一碗冰下肚救了我。但粉圓品質有時不一，我吃過一次偏硬（可能煮過頭）。價格中等，份量足。是花蓮必吃餐廳的甜點首選。
營業時間：中午12:00到晚上10:00（全年無休）。
價格區間：NT$70-150。招牌粉圓冰NT$80，豆花NT$100。
必點選單：、。建議點溫熱款冬天也能吃。
西瓜大王
介紹：花蓮盛產西瓜，這家專賣現榨果汁，西瓜汁甜而不膩，清涼消暑。店面簡單，老闆現切水果，新鮮看得見。我那次騎車經過，隨手買一杯，驚豔到回頭再買。價格超低，CP值爆表。服務熱情，老闆會教你挑水果。缺點是隻賣飲料，當正餐不夠。但作為解渴站，絕對是花蓮必吃餐廳的隱藏版。
營業時間：早上8:00到晚上7:00（雨天可能提早收）。
價格區間：NT$40-100。西瓜汁NT$50，水果拼盤NT$80。
必點選單：、。夏天必喝，記得加點冰。
東大門夜市必吃攤
介紹：東大門夜市是花蓮美食集散地，裡面攤位多到眼花。我推薦的這攤主打烤肉串和臭豆腐，炭火香氣撲鼻，肉質嫩醬料入味。環境熱鬧但髒亂（夜市通病）。我那次週五去，人擠人排了40分鐘（不耐排隊者慎入）。味道讚但服務隨性。價格實惠，適合宵夜場。整體來說，是花蓮必吃餐廳的夜生活代表。
營業時間：下午5:00到凌晨1:00（週一休市）。
價格區間：NT$50-150。烤肉串NT$50，臭豆腐NT$70。
必點選單：、。搭配啤酒更爽。
逛完這十家，我總結一下心得。花蓮的美食精髓在「新鮮」和「人情味」，這些花蓮必吃餐廳大多強調在地食材，老闆熱情好客。但口味這東西很主觀，我愛的你不一定讚同（哈，像我就不太推炸彈蔥油餅）。為了方便規劃，我列個懶人清單，照推薦優先順序：
- 必吃首選：公正包子（便宜好吃）、液香扁食（湯頭絕）、海埔蚵仔煎（海鮮鮮）。
- 次選：廟口紅茶（悠閒飲品）、曾記麻糬（甜點控）、西瓜大王（消暑神器）。
- 可試試：戴記扁食（安全牌）、五霸包心粉圓（冰品愛好者）、東大門夜市（夜貓子）。
- 個人不推：炸彈蔥油餅（太油膩）。
常見問題Q&A
Q1: 花蓮必吃餐廳哪家最便宜？
A: 公正包子或廟口紅茶，銅板價搞定。
Q2: 推薦的花蓮必吃餐廳適合帶小孩嗎？
A: 液香扁食或戴記扁食，環境乾淨有空調。
Q3: 花蓮餐廳要預約嗎？
A: 大多不用，但假日排隊長，建議早點去。